話題の田舎家食堂を徹底取材！古民家リノベが生む絶品グルメの全貌
過疎化や高齢化に悩む地方自治体にとって、一軒の魅力的な食堂がもたらす経済波及効果は計り知れない。食を求めて訪れる旅行者が周辺の宿泊施設を利用し、土産物店や農協の直売所に立ち寄ることで、地域経済全体に温かい循環が生まれている。
日本政府観光局（JNTO）の調査によれば、インバウンド客の旅行目的地も従来のゴールデンルートから、日本本来の豊かな自然や伝統文化が残る地方部へと急速にシフトしている。文化体験としての食を目的とした「ガストロノミーツーリズム」が世界的な流行を見せる中、ローカルな食堂はその最前線に立っているのだ。
厳しい局面が続いてきた外食産業および観光業において、地域特有の食文化を核とした地方創生の取り組みは、持続可能な地域社会を構築するための極めて重要なモデルケースとなっている。
