佐賀ラーメンいちげん至高の濃厚スープ！行列を避ける穴場時間と秘密を解剖
九州の麺料理と聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべるのは、長浜や博多のバリカタ細麺だろう。しかし、佐賀の地で独自に進化した「佐賀ラーメン」は、そのイメージを心地よく裏切ってくれる。やや太めのストレート麺は、スープとの一体感を第一に考えたしなやかな茹で加減。塩分を必要以上に立てず、豚骨本来が持つナチュラルな甘味と旨味を極限まで引き出す調理法が最大の特徴だ。
この独自の食文化を現代において象徴する存在こそが、同店である。固めの麺で素早く食べるスタイルとは対極をなす、じっくりとスープと対話しながら味わう贅沢。九州ラーメンという巨大なカテゴリーの中にありながら、異彩を放ち続ける理由がここにある。
