予約殺到のホルモン焼肉黒船！極上秘伝タレと裏メニューを徹底解剖
初めて訪れた者が陥りがちなのが、定番メニューだけで腹を満たしてしまう罠だ。黒船の真価を味わい尽くすには、独自の「オーダーの流れ」を組み立てる必要がある。まず口火を切るべきは、鮮度抜群のハツ刺しや軽快な塩ホルモン。素材そのものの輪郭を確かめた後、濃厚なタレ焼きへとギアを上げていくのが鉄則だ。
そして、タイミングを見計らってスタッフにそっと尋ねたいのが、常連の間で密かに語り継がれる「裏メニュー」の存在だ。仕入れが良い日だけに極少量仕込まれる「特選ハラミの芯」や、希少部位を特製青唐辛子味噌で和えた一皿は、メニュー表のどこにも載っていない。脂の甘みと青唐辛子の鮮烈な辛味が舌の上でスパークし、冷えたハイボールが一瞬で消えていく。気配り上手なスタッフと目配せを交わしながら、その日の“隠し玉”を引き出すのもこの店の醍醐味だ。
