地元通が明かす北上ランチの最前線！極上ご当地グルメと穴場名店
この街を語る上で外せないのが、全国的な知名度を誇るご当地グルメの筆頭「北上コロッケ」だ。一口かじれば、外側の香ばしい衣と、中からあふれ出すトロリとした独特の粘りに驚かされる。その秘密は、特産の里芋「二子さといも」を主役に据えている点にある。
そこに豊かな甘みとコクを持つ「白ゆりポーク」、深い旨味の黒毛和牛、そして県内産アスパラガスが絶妙なバランスで絡み合う。店ごとに具材の比率や揚げ油、自家製ソースに独自の哲学があり、食べ歩くほどにその多様性に引き込まれる。定食として白米と合わせるもよし、揚げたてをテイクアウトして頬張るもよし。郷土料理の枠組みを軽やかに飛び越えた、圧巻の完成度だ。
