遠野ジンギスカン発祥「あんべ」の魅力解剖！極上ラムと秘伝タレの真髄
岩手県遠野市において、ジンギスカンは単なる外食メニューではなく、生活に根ざした食文化そのものです。その起源は昭和30年（1955年）、初代店主である安部氏が東京や北海道で広まりつつあった羊肉料理に着目したことに始まります。
当時の遠野地域は、戦前戦後を通じて羊毛採取を目的とした養羊が非常に盛んな土地柄でした。しかし、役目を終えた羊の肉は硬く独特の匂いがあり、食用としては敬遠されがちだった時代です。そこで初代は「どうにかしてこの羊肉を美味しく食べられないか」と試行錯誤を重ね、試作に試作を重ねた専用のタレと、筋を丁寧に取り除くカッティング技術を確立しました。
精肉店として始まった「あんべ」のジンギスカンは、瞬く間に地域住民の心と胃袋を掴みます。家庭の食卓や地域の集会に羊肉が並ぶようになり、遠野市は人口あたりの羊肉消費量が全国屈指と呼ばれるまでの「ジンギスカンの聖地」へと進化を遂げました。
