銀座で愛され続ける名店「貴味蛸」の極上明石焼きと出汁の正体
確固たる人気を誇る貴味蛸をストレスなく堪能するためには、事前の計画が欠かせない。ディナータイムのピーク時は常に満席が続くため、早めのスケジュール調整と予約の確保が鉄則となる。飛び込みでの入店は困難な場合が多いため、事前の電話確認を推奨したい。
来店時には、まず定番の明石焼きを注文し、出汁本来の風味をストレートに味わうのが通の流儀だ。続いて季節の逸品や蛸料理へと広げていくと、コース仕立てのような満足感が得られる。敷居の高さを感じさせない心地よい接客も魅力だが、職人技を間近で眺められるカウンター席は特に人気が高いため、希望する場合は予約時に伝えておくのが賢明だ。 （出典: 貴 味 蛸（Yahoo!ニュース））
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