プロが教える秘伝の天丼タレ！黄金比と隠し味でお店の味を再現
日本料理業界において、タレのクオリティを左右する最大の要素は醤油の選択にある。長年プロの現場で愛され続けるキッコーマンの濃口醤油は、芳醇な香気と深みのある赤褐色で、天ぷらの衣を美しく彩ってくれる。
近年では、加熱処理をしていない「生醤油」を用いたタレ作りも大きなトレンドとなっている。火にかけた瞬間に香ばしいアロマが弾け、ご飯に染み込んだ際にもまろやかな旨味がしっかりと持続する。素材へのこだわりひとつで、家庭の食卓が老舗料亭のような上質な空間へと生まれ変わる。
