浅草洋食の巨匠が放つ至高の味！レストラン大宮の真髄と予約裏技
東京都台東区の浅草という、江戸情緒とハイカラ文化が交錯する地で生まれ育った大宮勝雄シェフ。若き日にフランスやニュージーランドで本場の西洋料理を徹底的に身体へ叩き込んだ彼は、帰国後、下町のDNAを宿した独自の洋食スタイルを確立した。かつて伝説のテレビ番組『料理の鉄人』で堂々たる包丁さばきを披露し、NHKの『きょうの料理』ではプロの技を惜しみなく家庭向けに解き明かしてきた名匠だ。
シェフが目指したのは、単なるフランス料理の焼き直しではない。日本の白米に寄り添い、どこか懐かしくも一口ごとに鮮烈な驚きを与える「進化し続ける洋食」である。その探求心は、創業から年月を経た今も一切衰えを見せていない。厨房に立つシェフの鋭い眼光は、ソースの煮詰まり具合、肉の焼き色ひとつに命を吹き込んでいる。
