代官山Ivy Placeの予約裏技と名物パンケーキ最新進化論
この比類なき空間を運営するのは、東京のクラフトシーンやダイニングカルチャーを牽引してきた株式会社タイソンズアンドカンパニーだ。代表の寺田心平氏が掲げるビジョンは一貫している。それは、単に料理を提供するのではなく、「街のアイコンとなり、人々の記憶に残る食体験」を創り出すことだ。
天王洲のクラフトビールレストラン「T.Y.HARBOR」をはじめ、パン製造の「breadworks」、自家焙煎コーヒーの「THE ROASTERY」など、同社が培ってきたクラフトマンシップの知見はすべてこの地に注ぎ込まれている。スタッフのフレンドリーでありながら洗練されたサービス、自社ブルワリーから届く個性豊かなクラフトビール、そして細部まで行き届いたホスピタリティ。そのすべてが調和し、外食の真の楽しさを再認識させてくれる。
