神戸の隠れ家「茶寮薫雲庵」完全予約制メニューと魅力を独占取材
長引く市場の変動に伴い、今日の飲食・外食産業では単なる食事の提供を超えた「ストーリー性と特別な体験価値」の創出が強く求められている。その点において、この茶寮が見せるアプローチは極めて先進的だ。
ただモノを売るのではない。一連の茶事を通じて客人の心を解きほぐし、深い満足感を提供する。その一切の無駄を削ぎ落としたサービススタイルは、今後の高級飲食業における一つの成功モデルとして業界内でも熱い注目を集めている。
