池下フォルテシモアッシュ徹底解剖！人気ケーキとカフェ混雑対策
自由が丘「モンサンクレール」をはじめ、数々の名ブランドを展開する辻口博啓シェフが「原点回帰と更なる高み」を掲げてオープンしたのが、この「フォルテシモ アッシュ」です。「フォルテシモ（より強く）」という音楽用語に辻口氏のイニシャル「H」を冠した店名には、素材へのあくなき探求心と情熱が込められています。
店舗が位置するナゴヤセントラルガーデンは、洗練されたレストランやショップが集う池下の上質なランドマーク。四季折々の植物に囲まれたガラス張りの開放的な店舗は、足を踏み入れるだけで非日常の高揚感を与えてくれます。素材の産地選びからカカオの自社焙煎、季節のフルーツの仕入れに至るまで徹底したこだわりが貫かれており、名古屋のスイーツ文化を語る上で欠かせない旗艦店となっています。
