徳島ラーメンの頂点「東大」へ！濃厚な豚骨醤油と生卵の極上体験
この熱狂的ブランドを牽引するのが、運営母体である株式会社東大と代表の榊彰裕氏だ。単なる一ラーメン店にとどまらず、徳島の食文化を全国に広めるという強い理念のもと、積極的な店舗展開と品質管理を徹底してきた。
地元の農家や食材生産者との連携を深めながら、地域活性化の一翼を担うその取り組みは、外食産業全体からも高く評価されている。伝統を守りながらも時代に合わせた柔軟なビジョンが、未来のご当地ラーメン文化を切り拓いている。
