2026年最新「もう迷わない」夜の食卓革命！タイパとコスパを両立する晩ご飯の新常識
今年のトレンドワードとして急浮上しているのが、「ワンパン（フライパン一つ）」調理のさらなる深化と「即席発酵調味料」の活用だ。洗い物を極限まで減らすフライパンパスタやワン鍋蒸し焼きは、もはや定番。そこに塩麹や甘酒、キムチなどの発酵要素をひと匙加えるだけで、短時間の加熱でも深みのあるプロ級の味付けに仕上がる。
「10分以内で完成するのに、味は時間をかけた煮込み料理並み」。都内の料理研究家がそう明かすように、調味料の化学変化を賢く利用することで、手抜き感ゼロの本格的な一皿が完成する。フライパン一つでメインと付け合わせを同時に調理する「同時並行スチーム」も、時短派の強力な味方だ。
