幽谷の極上湯宿が放つ本物の輝き、扉温泉明神館で知る究極の贅沢
この宿の料理が放つ力強いエネルギーの源泉泉流は、自社が運営する畑にある。扉ホールディングス株式会社を率いる齊藤忠政氏は、安心安全で味の濃い野菜を追求するため、扉農園循環型農業プロジェクトを立ち上げた。
旅館の厨房から出る生ごみを堆肥化し、無農薬・無化学肥料の土壌へと還元。そこで育った朝採れの根菜やハーブが、その日の夕方には厨房へと届けられる。齊藤氏が情熱を注ぐこの循環型システムは、持続可能な高級リゾートのあり方として国内外から高い評価を得ている。
