551との違いは？蓬莱本館の豚まんが愛され続ける元祖の秘密
テイクアウトやお取り寄せで手に入れた豚まんを、自宅で店舗そのままの美味しさに再現するにはちょっとしたコツがいる。最新のおすすめは、やはり伝統的な「蒸し器」を使う方法だ。
蒸気があがった蒸し器に豚まんを並べ、中火で約10〜15分。生地が水分を含んでふっくらと蘇り、中の餡からはアツアツの肉汁が溶け出す。これぞ本館の真骨頂だ。
時間がない場合は電子レンジでも十分に美味しく仕上がる。豚まんを軽く水にくぐらせるか、濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてラップをふんわりかける。500Wで約1分〜1分半温めれば、手軽に極上の柔らかさを楽しめる。温めすぎは皮が固くなるため注意が必要だ。
