毒針の処理から臭み消しまで！極上エイ捌き方の完全攻略ガイド
かつては一部の地域や漁師町だけで消費されていたエイが、一般の食卓やグルメ愛好家の間で脚光を浴びるようになった背景には、ネット動画コンテンツの存在が大きい。なかでも、大人気料理YouTuberのかねこ（きまぐれクック）氏が投稿した動画は鮮烈だった。巨大なアカエイを鮮やかに解体し、美しい切り身へと変えていくプロセスは、数百万人以上の視聴者に「エイは食べられる美味しい魚だ」という衝撃を与えた。
現在ではYouTubeのみならず、Netflixの食文化ドキュメンタリー番組などでも日本のディープな魚食文化としてエイ料理が取り上げられる機会が増えている。グローバルな映像プラットフォームを通じて、エイの解体技術や調理法はエンターテインメントとして消費されつつ、料理好きの好奇心を強烈に刺激しているのだ。
