地元民が絶賛する隠れ家から極上海鮮まで！富山ランチ完全案内
「天然の生簀（いけす）」と称される富山湾。その恩恵を最もストレートに享受できるのが、富山湾鮨振興協議会などが旗振り役となって品質向上を牽引してきた寿司や海鮮丼だ。なかでも、初夏から秋にかけて最盛期を迎える「富山湾の宝石」こと白えび料理は外せない。職人が一匹ずつ手作業で殻を剥いた刺身は、口に含んだ瞬間に淡雪のようにとろけ、濃厚な甘みを舌に残す。
富山県観光連盟の調査を見ても、県外からの来訪者が昼食に求める要素の筆頭には常に新鮮な魚介類が挙がる。サクサクの衣に旨味を閉じ込めた白えびのかき揚げ丼、ブリやホタルイカ、紅ズワイガニが豪快に敷き詰められた海鮮丼。港町の食堂では、競り落とされたばかりの魚が数時間後には丼の上で輝きを放つ。この圧倒的なスピード感と鮮度管理こそが、他都市の追随を許さない絶対的なアドバンテージだ。
