ホットケーキミックスで極上ロールケーキ！オーブン不要の裏ワザ
せっかく焼き上がった生地も、巻く段階で割れてしまっては台無しだ。失敗を防ぐ最大のポイントは、生地がほんのり温かいうちに「ラップごと一度巻いてクセをつける」という工程にある。
さらに、生クリームの塗り方にもコツがある。手前側を厚めに盛り、巻き終わりとなる奥の2センチほどは薄く塗る。ラップを巻きすのように使い、手前から思い切りよく芯を作るように巻き込む。巻いた後は冷蔵庫で最低30分以上休ませることで、形がピシッと安定し、カットしても崩れない美しい断面が完成する。
