街角の回転肉だけじゃない！ケバブの奥深い伝統と驚きの真実
数千年の歴史を持つ中東料理の系譜において、ケバブはその中核をなす最も美しい結晶の一つだ。地域や宗教、風土の違いによって表情を変えながら、人々の食卓を豊かに彩ってきた。
時代とともにプラントベース（植物由来）の代替肉を用いたケバブや、各国のローカル食材と融合したフュージョン料理が登場するなど、その進化は止まらない。伝統を重んじながらも柔軟に変化し続ける姿勢こそが、ケバブが時代を超えて世界中の人々を魅了し続ける最大の理由と言えるだろう。 （出典: ケバブ と は（Yahoo!ニュース））
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