トマト缶なしでプロのコク！キーマカレー究極の隠し味と時短テク
日本の家庭で最も親しまれているハウス食品のカレールウやカレー粉は、単体でも完成されたスパイス香を持つ。しかし、トマト缶を使わないキーマカレーにおいて、更なる高みへ引き上げる秘訣がケチャップ・ウスターソースの組み合わせだ。
トマトケチャップが持つ自然な甘みと酸味、そしてウスターソースに含まれる野菜・果実のエキスとスパイスが、カレールウの持つコクと完璧に調和する。ひき肉を炒める段階でこの2つを鍋肌で軽く焦がすように加えると、メイラード反応によって香ばしさが跳ね上がる。特別な洋風調味料を買わなくても、冷蔵庫のドアポケットにあるものでプロの味が完成するのだ。
