安さの理由とハマグリの違い！ホンビノス貝の毒性・極秘下処理レシピ
外来種という厄介者扱いから一転、地域を代表する名産品へと昇華させた象徴的な地域が千葉県船橋市だ。船橋沖に広がる豊かな干潟「三番瀬」で獲れるホンビノス貝は、身の詰まりが良く鮮度抜群であることから、市と地元漁業協同組合が一体となってブランド化を推進。厳格な品質基準をクリアしたものを「船橋ホンビノス貝」として地域団体商標に登録し、全国へと出荷している。
資源管理の徹底も怠らない。一定以下のサイズは海へと再放流する資源保護ルールを制定し、持続可能な漁業モデルを構築した。かつては生態系を脅かす外来生物として懸念された存在が、地元の漁業関係者の情熱と工夫によって地域の誇る財産へと生まれ変わった。名実ともに日本全国の食卓へ新たな美味しさを届けるホンビノス貝の勢いは、今後も留まることを知らない。 （出典: ホンビノス 貝（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
