神楽坂の名店オステリアゼペット独占取材！贅沢ディナーと人気の秘密
この店の神髄を支えているのが、豊かな経験と卓越したセンスを持つオーナーシェフだ。全国から厳選した四季折々の食材を惜しみなく使用し、伝統的なイタリア料理の技法に現代的なアプローチを加えた料理は、まさに感性を刺激する一皿だ。
港直送の新鮮な魚介類や有機野菜、部位ごとに火入れを極限まで計算した肉料理。中でも毎朝仕込む手打ちパスタは格別で、力強いソースと絡み合う小麦の風味が口いっぱいに広がる。素材のポテンシャルを最大限に引き出すシェフの職人技には、感嘆の言葉しか出てこない。
