茅葺き古民家で喰らう極上ジビエ！河口湖「山麓園」の囲炉裏体験記
串焼きを心ゆくまで堪能したあとも、まだ宴は終わらない。各コースの締めくくりとして登場するのが、山梨のソウルフードである名物ほうとうだ。年季の入った鉄鍋が囲炉裏の上に運ばれ、ぐつぐつと煮立つ音とともにかぼちゃと味噌の芳醇な香りが漂い始める。
極太の手打ち麺は、煮崩れすることなくしっかりとしたコシを残し、とろみのあるスープを余すところなく絡め取る。かぼちゃの自然な甘み、季節の根菜、きのこから溶け出した出汁が幾重にも重なり合い、炭火で温まった身体にじんわりと染み渡る。これ以上ない完璧なフィナーレだ。
