行列が絶えないきらく食堂の裏側！噂の名物メニューと穴場時間帯
この店を語る上で外せないのが、看板の煮込み料理と日替わりの定食だ。長時間かけてじっくりと煮込まれた豚もつは、驚くほど柔らかく、口の中で解けるような食感を生み出す。一見すると無骨な見た目だが、複雑で深いコクが凝縮されたスープはまさに絶品である。
日本のB級グルメシーンを長年取材してきたが、これほど化学調味料に頼らず素材の甘みを引き出している例は珍しい。試行錯誤の末にたどり着いた秘伝のタレは、創業以来絶やさず継ぎ足されてきたもの。その一口が、訪れた客の記憶に強く刻み込まれる。
