愛犬が大喜び！失敗しない米粉パンケーキの極意と安心レシピ
お待たせした。獣医師監修の視点を取り入れた、失敗なしの小麦アレルギー対応レシピを独占公開する。材料は極めてシンプルだ。
【材料（小型犬2回分）】
・製菓用米粉：30g
・無調整豆乳（または水）：30ml
・卵：1個（※卵アレルギーの場合はバナナ1/2本やプレーンヨーグルト大さじ1で代用可能）
・ベーキングパウダー（アルミフリー）：小さじ1/4（省略可）
最大のポイントは生地の仕込み方にある。小麦粉と異なり米粉にはグルテンがないため、そのまま混ぜるだけでは重く平坦に焼き上がってしまう。失敗しない膨らまし方の極意は、卵の白身をあらかじめ軽く泡立ててから、米粉と豆乳を優しくさっくりと混ぜ合わせることだ。気泡を生地に抱き込ませることで、膨張剤を最小限に抑えてもふんわりとした食感に仕上がる。
フライパンはテフロン加工のものを使用し、油を引かずに弱火でじっくり両面を焼く。焼き上がったら完全に冷まし、一口大に切って与えよう。熱いまま与えると火傷の原因になる。
