愛知の最強食べ放題を徹底取材！高級寿司＆隠れ穴場ビュッフェ
愛知の食を語る上で欠かせないのが、老舗企業「柿安本店」に代表される外食産業の伝統と革新だ。創業百余年の歴史を誇る同社が展開するレストランビュッフェでは、和食の基本である出汁や素材の吟味を徹底しながら、ブッフェという現代的な形式で見事に昇華させている。
このように老舗の伝統技法と最新の調理技術が融合した店舗が競い合うことで、地域全体の食のレベルが引き上げられてきた。競争が激化する外食産業において、単に量を提示するのではなく「驚き」と「確かな満足」を提供する店舗づくりが定着。観光業の復活とも相まって、愛知は今や全国屈指のバイキング激戦区としてその名を轟かせている。
