ベトナムを熱狂させる日本食！牛丼ブームの舞台裏と秘伝の隠し味
この空前のブームを陰で牽引するのは、日本が誇る二大外食ジャイアントだ。吉野家ホールディングスは、創業以来培ってきた秘伝のタレと築地発祥の「本物主義」を頑なに守りつつ、アジア市場でのブランディングを進める。一方、すき家を擁するゼンショーホールディングスは、圧倒的なメニューバリエーションと効率化された店舗運営ノウハウを武器に、積極的な多店舗展開を怒涛の勢いで押し進めている。
両社の戦略の対比は極めて興味深い。伝統的なタレの旨味で勝負する吉野家に対し、チーズ牛丼やキムチ牛丼など現地の若者の心をつかむバリエーション展開で追撃するゼンショー。ベトナムのストリートフード市場において、日本の巨大外食チェーンが真っ向からぶつかり合っている。
