カニ食べ放題の最前線！プロが明かす穴場ホテルと鮮度の裏事情
いまやカニは、都市部で消費されるだけの食材ではない。現地へ足を運び、地域の風土とともに味わうフードツーリズムが爆発的な広がりを見せている。観光庁も地域の高付加価値化を推進しており、北陸や山陰、北海道の漁港エリアには国内外から熱狂的な美食家たちが集まる。
水揚げされた港のセリ場から目と鼻の先にある宿泊施設では、朝獲れのズワイガニがそのまま大釜で茹で上げられ、湯気を上げた状態でテーブルへと運ばれる。一度も冷凍を経ないカニ身の芳醇な香り、みずみずしい甘み、そして濃厚なカニ味噌のコク。この圧倒的な体験価値は、都市部のレストランでは決して真似のできない地方ならではの強力な武器となっている。
