2026年「赤から」熱狂の裏側：激辛ブームを超えた名古屋発スープ鍋が世界とZ世代を呑み込む理由【現場ルポ】
日本のローカルチェーンから、グローバルな「HOTPOT」ブランドへ。2026年、アジア諸国のみならず北米や欧州の主要都市に展開する「AKAKARA」の店舗前には、連日長蛇の列ができている。辛いスープ文化に慣れ親しんだアジア圏はもちろん、日本の「旨味（UMAMI）」文化に注目する欧米のグルメたちの間で、赤味噌ベースのHot potはまったく新しい体験として受け入れられた。
現地化された限定トッピングや、ビーガン対応の特製赤味噌スープなど、柔軟なローカライズ戦略も功を奏している。「日本の居酒屋カルチャーとホットポットの融合」というフォーマットは、海外のナイトライフシーンに確固たるポジションを築き上げた。
