2026年、空前のブーム再燃！「五右衛門」のタコペペロンチーノが世代を超えて愛され続ける圧倒的理由
本場イタリアのペペロンチーノといえば、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、つまりニンニク・オイル・唐辛子の極めてシンプルな構成である。だが、五右衛門のそれは一味違う。日本人の繊細な舌に馴染む独自のダシ感と、オイルのコクが見事に調和しているのだ。
ニンニクはじっくりと低温で熱され、角の取れた芳醇な香りと甘みをオイルに移す。そこへピリッとした鷹の爪の刺激が加わり、さらに隠し味の和風ダシが深みを与える。重たさを感じさせず、最後まで一気に食べ進められる絶妙なオイルのキレ。これこそが他店には真似できない技術の賜物だ。
