3分で劇的に味が染み込む！オクラとめんつゆで作るプロの絶品和食
このブームを後押ししているのは、料理研究家だけではない。キッコーマン株式会社をはじめとする大手食品メーカーも、濃縮めんつゆを使った「和食・時短料理」の提案に注力している。
メーカー側の分析によれば、出汁を取り、醤油やみりん、砂糖を調合する従来の和食プロセスを敬遠する層が増加。その一方で、「手軽に本格的な和の味覚を楽しみたい」というニーズは年々高まっているという。旨味成分が完璧なバランスで凝縮されためんつゆは、まさに現代の万能だし醤油。オクラの持つ独特の粘り気と相乗効果を生み出し、失敗知らずで決まる万能選手となっている。
