碧南の絶品ケーキ店を現地取材！地元民が熱狂する名作タルトの秘密
碧南のスイーツシーンを語る上で外せない名門が「パティスリー リッチモント」だ。重厚な佇まいのショーケースには、フランス菓子の古典的なエッセンスを受け継ぎながら、現代的な軽やかさをまとわせた珠玉のケーキが並ぶ。
看板商品のパイ生地やミルフィーユは、幾重にも折り重なる層の食感が圧巻の一言。バターの香ばしさとバニラビーンズの豊かな甘みが口の中でほどけ、上質な余韻を残す。基本に忠実でありながら、素材の組み合わせにひと工夫を加える姿勢こそ、長年多くのファンを惹きつける理由だ。大切な人への手土産として、ここの焼き菓子詰め合わせを選ぶ地元住民は少なくない。
