博多名物・八仙閣本店の伝統本格中華と豪華個室の秘密を独占公開
厨房を仕切る八仙閣総料理長の眼光は鋭い。「本物の味を追求することに妥協はない」と語る言葉には、長年積み重ねてきた確固たる自信と情熱が宿る。特に店の代名詞とも言える特製北京ダックは、パリッとした皮の香ばしさと噛むほどに溢れ出る豊かな旨味が絶妙なハーモニーを奏でる至高の一品だ。
ベースとなるのは、素材本来の持ち味を最大限に引き出す広東料理の伝統技法。仕込みから焼き上げ、カットの技術に至るまで、細部にこだわり抜かれた工程が極上の口福を生み出す。一口食べた瞬間に広がる香ばしい風味は、まさに職人技の結晶と言える。
