ブロッコリーの虫や農薬を一網打尽！プロが絶賛する究極の洗い方
生活情報番組のNHK『あさイチ』などで紹介され、一躍話題となったのが「微温湯での振り洗い」や「小房カット後の浸水」という裏ワザだ。株のまま洗うのではなく、あらかじめ房を小分けにしてから洗うことで、隠れるスペースそのものを減らす手法である。
小房に切り分けてから40度前後のぬるま湯に数分浸すと、冷水よりも素早く蕾が開き、潜んでいた虫が浮き上がってくる。また、竹串やスプーンの柄を使って小房の根元をかるく揺らしながら洗うテクニックも効果的だ。流水のみの場合と比較して異物の除去率が劇的に上がることが実験でも実証されている。
