ブロッコリーの正しい洗い方！房の奥の虫や農薬を落とす決定版
見た目が鮮やかで栄養価も高いブロッコリーだが、その構造は実に複雑だ。私たちが普段食べている部分は、実は小さな花の蕾（つぼみ）が数千個も集まった集合体である。
蕾の表面には「ブルーム」と呼ばれる天然の油分成分が存在し、水分を玉のように弾く性質を持っている。水を入れたボウルに直接浸しても表面で水滴が滑り落ちるだけで、内部まで水が浸透しないのだ。そのため、単に蛇口の流水にかざすだけの水洗いでは、房の内部に付着したほこりや微小な虫まで届かないのが現実である。
