【徹底調査】 焼肉 きん ぐ ハラミ 歴代彼氏・彼女まとめ #873
ハラミは本来、内臓肉（サガリなどと同様の横隔膜）に分類されるため、独特の繊維質があり、焼き方やカット次第では硬くなりやすい部位だ。しかし、同店のハラミを口に運ぶと、驚くほど柔らかく、ジューシーな肉汁が広がる。
この食感を生み出しているのが、肉の表面に細かく入れられたスリット（切れ込み）だ。これにより、火が均一に通りやすくなるだけでなく、タレが肉の奥深くまで染み込む。さらに、工場での一括管理ではなく、店舗での手切りにこだわる部分を残すことで、肉の繊維を殺さずに最適な状態で提供することを可能にしている。
