はまちの煮付けが劇的進化！プロ直伝の黄金比と臭みゼロの極意
食の多様化に伴い、若い世代を中心とした「魚離れ」が指摘されて久しい。こうした背景を受け、農林水産省は手軽に美味しく魚を食べるための「ファストフィッシュ」推進や、地産地消を軸とした魚食文化の継承に力を注いでいる。
魚を下ろす手間を省いた切り身の活用や、科学的アプローチによる失敗しない調理法の普及は、日本の伝統的な食卓を次世代へとつなぐ強力な架け橋となる。ほんの少しのコツさえ掴めば、魚料理は肉料理以上に手早く、滋味深いごちそうへと変わる。今宵の食卓に、湯気立ち上る煮付けを並べてみてはいかがだろうか。 （出典: はまち 煮付け（Yahoo!ニュース））
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