横浜中華街の幻！職人が魅せる宮廷菓子・龍の髭の神技と行列回避術
連日大盛況を極める実演販売だが、混雑を避けてスムーズに購入するための穴場時間が存在する。狙い目は平日の開店直後（10:30〜11:15頃）または、人足が落ち着く夕方以降の雨天時だ。特に午前中の早い時間は職人と直接会話を楽しむ余裕もあり、じっくりと職人技を観賞できる。
龍の髭は湿気に極めて弱く、時間が経つと繊細な糸が湿気を吸って固くなってしまう特徴がある。そのため、購入直後の「賞味期限わずか数分」と言われる究極の出来立て状態をその場で味わうのが鉄則だ。お土産用として持ち帰る場合は、密封容器に入った商品を湿度管理に注意しながら持ち帰るよう推奨されている。
