後悔しない指宿ランチ！地元民が通う名店と極上グルメ徹底解剖
指宿の飲食業は今、大きな転換期を迎えている。温暖な気候を生かしたオクラやそら豆の栽培、地熱を利用したハウス農業など、豊かな農業基盤を持つこの土地で、地産地消をさらに推し進める動きが加速している。
厨房で出る端材をコンポスト化して契約農家に還元するレストランや、未利用魚を積極的にメニューに取り入れる試みが、感度の高いシェフたちを中心に広がってきた。素材の鮮度や味の良さはもちろんのこと、その背景にある生産ストーリーや環境への配慮を含めて味わうカルチャーが定着しつつある。
豊かな温泉資源と大自然、そして情熱ある生産者と料理人たちが織りなす指宿のランチシーン。ただ空腹を満たすためだけでなく、その土地の息吹を五感で受け止めるために、今日も多くの人々がこの南端の街へと引き寄せられている。 （出典: 指宿 ランチ（Yahoo!ニュース））
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