浅草牛かつの行列を完全回避！極上レア肉と秘伝ダレを独自取材
牛かつがここまで幅広い層に支持される背景には、肉のクオリティに対する一切の妥協のなさが挙げられる。芸能界屈指の肉通として知られる寺門ジモン氏が提唱してきた「肉の仕立てと火入れの黄金比」や、人気ドラマ『孤独のグルメ』で描かれるような“食と真摯に向き合う至福の瞬間”が、この一杯の定食に見事に凝縮されているのだ。
日本洋食協会の関係者も「明治期から続く日本の洋食技術に、日本の素材へのこだわりと現代的な演出が融合した好例」と高く評価する。食べログをはじめとする国内グルメサイトでの高スコア維持や、世界的なレビュープラットフォームでの絶賛は、決してPR先行で作られたものではなく、一口食べれば納得のいく確かな実力に裏打ちされている。
