イタリア・フランスを抑えた頂点！最新美食ランクと和食の順位
食のグローバル化を加速させたもう一つの主役は、動画配信メディアの進化だ。Netflixが手掛ける傑作ドキュメンタリー『シェフのテーブル（Chef's Table）』は、料理人の葛藤と哲学を美しい映像で描き出し、世界中の辺境にあるレストランを一晩にして巡礼地へと変えた。
かつてゴードン・ラムゼイ（Gordon Ramsay）のようなカリスマシェフがテレビ番組で kitchen の厳しさをエンタメ化し、フードサービス・外食産業の存在感を高めた時代から、物語はさらに深化した。いまや人々は「美味しいもの」を食べるだけでなく、その料理が生まれた文化的文脈やシェフの生き様を丸ごと体験することを求めている。
