究極の一杯に出会う！紅茶の種類の違いと知られざる選び方の極意

究極の一杯に出会う！紅茶の種類の違いと知られざる選び方の極意にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

かつて一部の貴族や富裕層だけの特権であった紅茶を、世界中の誰もが楽しめる身近な飲料へと変えた立役者こそ、スコットランド出身の起業家トーマス・リプトンである。彼は「茶園から直接ティーポットへ」という斬新なスローガンを掲げ、自社で茶園を所有して流通コストを大幅に削減。高品質な茶葉を均一な価格で提供する画期的な仕組みを作り上げた。

手軽に手に入る現代だからこそ、プロが薦める美味しい淹れ方の極意をマスターしたい。日本紅茶協会が提唱する「ゴールデンルール」に基づけば、美味しい紅茶を淹れる秘訣は決して難しくない。

第一に、くみたての新鮮な水道水を十分に沸騰させること。水中に空気がたっぷり含まれていることで、ティーポットの中で茶葉が上下に躍動する「ジャンピング」が起き、旨味と香りが余すことなく引き出される。第二に、ティーポットとカップをあらかじめ湯通しして温めておくこと。そして最後に、適正な茶葉の量と抽出時間を正確に計測することだ。この基本を守るだけで、ティーバッグであっても劇的に美味しい一杯が完成する。