小松駅直結！小松うどん道場つるっとの出汁とツル細麺の秘密に迫る
改札を抜けたら、そこはもう出汁のテーマパークだ。JR小松駅の高架下に位置する「小松うどん道場 つるっと」は、2026年現在も早朝から夜遅くまで客足が途絶えることがない。かつては知る人ぞ知る郷土の味だった小松うどんだが、いまや新幹線で降り立った旅行者が「まず最初に味わうべき名物」として真っ先に名を挙げる存在になった。
明るく清潔感に満ちた店内は、カウンター席とテーブル席が機能的に配置されている。入口の券売機で食券を買い、着席するとものの数分で熱々の丼が運ばれてくる。この手際の良さは、ビジネス客や列車の乗り換えを控えた旅人にとって大きな魅力だ。単なる駅ナカのファストフードと呼ぶにはあまりに贅沢な、深みのある香りが空間を満たしている。
