名店が熱狂する川かみ鮮魚の独自ルートと極上目利きを独占追跡
近年、NetflixやYouTubeのグルメドキュメンタリーを通じて、日本の魚文化は世界的なトレンドとなった。海外のトップシェフたちが日本の市場を訪れ、仲卸の技術を熱心に学ぶ姿も珍しくない。
一本の魚にかける情熱、緻密な温度管理、そして何十年もの経験に裏打ちされた目利き。映像を通じて可視化されたその職人技は、世界中のクリエイターや料理人に強い衝撃を与え続けている。日本の魚市場は今、伝統を守りながら世界へカルチャーを発信する、最先端の舞台へと進化を遂げた。 （出典: 川 かみ 鮮魚（Yahoo!ニュース））
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