なぜ今カフェ スローなのか？食と循環が拓く新時代の心地よさ
運営母体である有限会社カフェスローが目指しているのは、単なるオーガニックカフェの枠に留まらない。ここは、これからの時代に必要な暮らしの知恵を実験し、共有するソーシャルプラットフォームだ。併設されたショップでは量り売りの洗剤や環境配慮型の雑貨が並び、店内では気候変動や地域自治をテーマにしたワークショップや上映会が絶え間なく開かれている。
一杯の珈琲を選ぶこと。それは、どのような未来に一票を投じるかという意思表示に他ならない。自分たちの食べるものがどこから来て、どこへ還っていくのか。日々の選択が世界とどう結びついているのかを、この場所は押しつけがましくなく、優しく教えてくれる。ゆったりと流れる時間の中で紡がれる対話と笑顔。その温かな輪は、これからも多くの人々の足元を照らし続けていくはずだ。 （出典: カフェ スロー（Yahoo!ニュース））
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