なぜSaで行列？静岡いでぼくの極上ミルクと進化する濃厚スイーツ
霊峰富士の裾野、朝霧高原にほど近い静岡県富士宮市。澄んだ空気と清らかな地下水に恵まれたこの地で、株式会社いでぼくの挑戦は始まった。母体となったのは、乳牛の改良と育成に心血を注いできた井出種畜牧場だ。血統への深い理解と科学的なアプローチは、一般的な牧場とは一線を画す独自の飼養管理を生み出す土壌となった。
牛舎に一歩足を踏み入れると、独特の不快な臭気配がほとんどないことに驚かされる。牛たちが横たわるベッドには富士山の伏流水で育った清潔な敷料が敷き詰められ、クラシック音楽が静かに流れる。牛がストレスを感じれば、たちまち乳質に影を落とす。言葉を話せない動物の体調変化をわずかな仕草から見抜く熟練スタッフの眼差しは、職人そのものだ。日本の酪農業が飼料高騰や後継者不足といった構造的課題に直面するなか、同社は「牛の幸福度こそが生乳の味を決める」という揺るぎない確信のもとで歩みを進めてきた。
