なぜトリトンは別格なのか？地元民が推す極上回転寿司と混雑攻略法
席に着いたら、まずは本日のおすすめ黒板を確認したい。定番メニューの完成度もさることながら、日替わりで入荷するオホーツク海の地魚こそが真骨頂だからだ。
絶対に見逃せないのが「生ほたて」である。一般的な寿司店の倍近い厚みを誇り、噛みしめた瞬間に濃厚な甘みが口いっぱいに広がる。さらに、贅沢に盛られた「生サーモン」、プチプチと弾ける食感がたまらない「いくら醤油漬け」、そして道外では滅多にお目にかかれない「活つぶ」や「タコの頭」など、北海道ならではのラインナップが胃袋を満たしてくれる。
機械が握るシャリとは異なり、職人が空気を含ませながらふんわりと握るシャリは、大ぶりのネタと絶妙なバランスでほどけていく。この技術の差こそが、リピーターを惹きつけてやまない理由だ。
