暖簾の奥に眠る出汁の神髄。「割烹 旅館 志 みず」独占取材
この宿が全国的な知名度を得た大きなきっかけの一つが、テレビ東京『和風総本家』ロケ地として取り上げられたことだ。日本の伝統職人の美学を伝える番組内で、洗練された調理技術と美意識が絶賛され、一躍その名が知れ渡ることとなった。
さらに近年では、Netflixのドキュメンタリー番組でも日本の伝統的な食文化を代表する宿として取り上げられ、映像美とともに世界190カ国以上へ配信された。世界中の映像ファンやトラベラーが、この静寂と味覚の聖地を訪れることを夢見ている。
