プロ直伝！秘匿の隠し味で化けるキムチうどん劇的アレンジレシピ
現代人のライフスタイルの変化に伴い、食品産業全体が「タイパ（タイムパフォーマンス）」と「健康価値」を両立させた製品の開発にしのぎを削っている。その最前線に位置するのが、発酵の力を活かしたミールキットや即席スープの分野だ。
キムチに代表される発酵食品は、腸内環境を整える機能性成分として再評価が進む。急速冷凍技術の進歩によって、打ちたてのうどんの食感と熟成キムチの風味をそのまま閉じ込めた商品が店頭に並び、自宅調理のクオリティを底上げしている。
