プロ直伝！冷めても衣サクサク本場チキン南蛮と極上タルタルの隠し味
プロが作る極上ソースには、家庭料理とは一味違う「秘密の隠し味」が仕込まれている。実は、洋風のタルタルソースにほんの少量の和風出汁や、練り辛子を隠し味として加えることで、味が劇的に引き締まるのだ。
また、隠し味として練乳をわずかに加えるシェフも多い。練乳のミルキーな甘みが酢の角を包み込み、プロならではのコク深さとまろやかさを演出してくれる。ほんの一工夫で、いつもの家庭の味が高級洋食店の逸品へと生まれ変わる瞬間を体感できるはずだ。
